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家常美食网 蜜汁叉烧肉的做法

一正食谱网 http://www.dzmctf.cn 2018-11-05 10:28 出处:网络 编辑:

  蜜汁叉烧肉做法简单是气血双补食谱的常见菜,不一定要看蜜汁叉烧。肉视频才能。学会,但怎么做蜜汁叉烧肉最好吃,跟着家常美食。网的做法图解来做这道蜜汁叉烧肉吧。


  蜜汁叉烧肉的介绍:


  又到秋天烤肉季。

烘焙:烤箱中层,上下火220度,35-。40分钟






  

蜜汁叉烧。肉的食材和。调料:



  





梅花肉

250克







酱油


2大勺(30ML)







红腐乳

1块







细砂糖


45克








五香粉


1/2小勺(二、5ML)






蒜蓉

5克







料酒

1大勺(15ML)






耗油

1大勺(15ML)







红。糟或红腐乳汁

1。大勺(15ML)






麦芽

30克







清水

30ML









  
教您蜜汁叉烧肉的家常做法,如何做蜜汁叉烧肉才好吃





  
一、

首先制作叉烧酱。叉烧酱配料:酱油2大勺(30ML),红腐乳1块,细砂糖45克,五香粉1/2小勺(二、5ML),蒜蓉5克,料酒1大勺(15ML),耗油1大勺(15ML),红糟或红腐乳汁1大勺(15ML)。把制作叉烧酱所需要的。配料全部倒入碗里,混合搅拌至完全均。匀。即成叉烧酱




  
二、

梅花肉洗净。擦干水分,切成。厚度为2-3。CM的块。将梅花肉放入密封盒里,倒入足够的叉烧酱(。3-4大勺。),充分拌匀,放入冰箱腌渍1-2天




  
三、

腌渍好的叉烧肉摆放。在烤架上,放入预热好220度的烤箱,烤35-40分钟




  
四、

把麦芽糖和清水混合均匀成。为糖水(表面刷液:麦芽糖30。克,清水。30ML)。叉烧肉烤的过程中,从烤箱。取出2-3次,用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面,然后重。新。放回烤箱。最后一。次刷糖水最好在出。炉前3-5。分钟,这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽







  家常美食小贴士:


  1、红糟是制作红曲酒后剩下的酒糟,呈红色,除了增加风味,也为叉烧肉增添了红色的色泽。如果买不到红糟,可以用1大勺的红腐乳汁代替,或者添加。少许红色的食用色素(不推荐)。
2、做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花。肉是猪。的上肩肉,瘦肉占90%以上,从横切面上可。以看到纵横交错的。肥肉丝。用梅花肉做的叉。烧肉,烤过之后肥肉丝会被烤融,使肉的口感更。香。更嫩却不腻,非常好吃。如果没有梅花肉,可用瘦里脊肉代替,但口感会比较干一些。
3、烤叉烧肉的时候,在表面刷麦芽糖水,使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁,也减少了烤的时候肉里水分的流失。如果没有麦芽糖,可以用蜂蜜代替。





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