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家常美食网 胡椒饼的做法

一正食谱网 http://www.dzmctf.cn 2018-11-09 12:56 出处:网络 编辑:

怎么做胡椒饼好吃?学做胡椒饼需要哪些食材?家常美食网?。N房女?h子Ritas老师为您提供胡椒饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味胡椒饼。


做胡椒饼所需食材:


芝麻适量


内馅猪绞肉(肥3瘦7)480g,鸡蛋1颗,蒜泥 (。约4瓣)10g,酱油20g,糖15g,粗粒黑胡椒粉10g,五香粉1/2茶匙,香油少许,葱花10根的量


破酥??中筋?粉370g,即溶酵母3g,糖35g,水230g


破酥??油酥中筋?粉80g,猪油60g



    • 蜜糖水
    • 蜂蜜10g,二砂糖5g,冷开水30g

      胡椒饼的做法图解:



      1、此食谱可做12颗胡椒饼。猪绞肉ㄧ。定要带点肥油,这样肉馅才会湿润。好吃喔~糖可以用二砂!不过女。汉子还是用了棕?o糖~粗粒胡椒粉的量如果是小朋友要吃的话,建议减到5g就好,才不会太辣喔!!



      2、先放入鸡蛋与绞肉混匀,打到蛋液完全被肉。吸。收;再放入蒜泥及所有调味料混匀即可,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。



      3、葱洗净后擦乾,切。成葱花备用。



      4、破酥??作法:取一容器,放入水、酵母、糖拌匀,再加入中筋?粉,用叉子或筷子拌一下,拌到看不到水。份后,



      5、再用手压揉,揉到3光,即可用保鲜膜包好,放室温备用。



      6、油酥作法:中筋?粉与猪油用叉子或筷子拌匀即可。注:如果没有猪油,可以用室温放软的无盐奶油取代猪油喔~再没有的话,也可用沙拉油跟?粉炒一炒做油酥喔~



      7、拌好后的油酥直接倒在保鲜膜上,包好后放冷冻库冰镇。



      8、备好蜜糖水,就是蜂蜜、糖与水混匀即可。芝麻也拿一个浅盘装好备用。



      9、此时破酥???弛的差不多了,可以看到表面组织很细腻,??很揉软。手沾些手粉,将??从锅中倒出,略?猿沙ぬ酢?/p>。;









  • 10、等量分割。成12块(+-@54g。),滚圆,并用保鲜膜盖着。



    11、取出冰硬的油酥,



    12、等量分成12份(+-@10g),直接压在破酥??上。



    13、将??从下方,由内向外拉开,



    14、像包肉馅一样的将油酥包起来,开口要捏紧~且要依照包的顺序排好队喔!!



    15、取第一个包好的??,从中间轻。轻的上下?U开,?U成牛舌状,不需。要?U太薄,然后再轻推?云稹Wⅲ壕退阌退峙艹隼匆膊挥媒粽。牛?延湍ɑ厝?I皮上再?云鹄淳秃谩?/p>



    16、?院煤螅??芍毕颍ㄍ加冶哒庋????诔?希?缓笤俅?U成长。条。注:同样的,如果油酥跑出来就再抹回?。皮上。



    17、接着一。样是再次?云鹄闯稍仓?础?/p>。;



    18、将圆柱立起来,从中间略压一下后,从旁边开始?U?皮,推进去、施力?U出来,?U成中间厚。?围薄像包子皮一样的?皮。



    19、冰箱拿出内馅,包入一大匙的肉馅,注:如果怕拿捏不好肉馅的份量,则可以先秤好份量再包。



    20、再压上许多的葱花。



    21、包成包子状,反过来开口朝下的摆。在铺了烘焙纸的烤盘上。注:不用太在意几摺或好不好看,只要开口捏紧就可以喔。



    22、全部完成后,请先预热烤箱到200度。



    23、刷上大量的蜜糖水。



    24、拿起胡椒饼沾上满满的芝麻!不想吃。那幺多芝麻的话可以用撒。的,撒好轻压一下即






    25、满满的芝麻,虽然会边吃边掉,可是好香的!将胡。椒饼放。入预热好的烤箱,用200度烤15分钟后,取出烤盘转向再续烤15分钟。



    26、烤。好时香气四。溢!蜜糖水营造出的碳烧味真的很棒!!



    27、趁热吃最好吃!放隔夜后,只。需将烤箱预热到160度,并在胡椒饼上喷点冷开水,入。烤箱烤10-12分钟即可恢复香酥口感喔~




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