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家常美食网 蜜饯西瓜皮的做法

一正食谱网 http://www.dzmctf.cn 2018-11-07 08:42 出处:网络 编辑:

  蜜饯西瓜皮的做法简单是干果制作里的常见菜,不一定要看蜜饯西瓜皮视频才能学会,但怎么做蜜饯西瓜皮最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道蜜饯西瓜皮吧


  菜系及功效:干果制作


  蜜饯西。瓜皮的制作。材料:


  主料:西瓜皮。


  蜜饯西瓜皮的特色:色。泽鲜亮,口味清甜,食之别有风味。


  教您蜜饯西瓜皮怎么做,如何做蜜饯西瓜皮才好吃


  1.选料:选用皮肉厚,干净的新鲜西瓜皮。


  2.制坯:将西瓜皮用清水彻底淘洗干净,捞出后沥干浮水,用刀除去外表皮和瓜瓤。按4×1.5×1.5厘米的规格切制成瓜条。


  3.漂洗:在大缸中配成浓度为0.1%的柠檬酸水溶液,将切好的瓜条倒入缸内,浸泡30分钟左右捞出。


  4.煮制:取白砂糖入锅加入清水,煮。沸溶。化配成浓度为波美22度的糖液,再加入3%的葡萄糖,用。文火烧开撇去浮沫,把切好的瓜条倒入,上下翻搅使其吸糖均匀。待煮沸后,再将配好备用的糖液(浓度为50%)分3次加入锅内使糖液的浓度达到波美28度,再煮沸20分钟左右即可离火。然后一起倒入缸中,浸泡24小时。


  5.。烘制:将浸泡好的瓜坯捞出,沥净糖液,摊放在烘盘上放入烘房烘制,烘房温度控制在40~50℃,烘制12小时后即可移出烘房,冷却待用。


  6.再糖渍:将浓度为90%的饱和糖液入锅中即可离火。搅拌均匀后,浸泡12小时左右,取出干燥即为成品。




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