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韭菜炒鸡蛋的做法

一正食谱网 http://www.dzmctf.cn 2018-09-10 17:00 出处:网络 编辑:


韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂,恰恰弥补了这一不足。此外,韭菜中含有的纤维素比较粗,容易刺激胃,造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来,减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说,鸡蛋味淡,且有腥气,和韭菜一起炒,中和韭菜的刺激味道的同时,还能给鸡蛋提鲜。



   韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。韭菜炒鸡蛋,简单快捷,特别适合秋季的一道。菜。





 原材料:



主料】:韭菜300克、鸡蛋三个



调料】:葱姜蒜末适量、盐适量、花生油适量





 鸡蛋里加入适量盐使劲搅打,打到有气泡最好





。 韭菜洗净切成2.5厘米左右长的小段





 锅内放油炒好鸡蛋起。锅待用





 。锅内放油爆香葱姜蒜末





 放入韭菜爆炒,熟后放盐





 倒入炒好的鸡蛋混合均匀





 出锅了





 小贴士:



一:韭菜要一根一根地用流。水冲洗干净;



二:冲洗干净的韭菜使劲将水分甩掉;



三:炒韭菜时油稍微多一点,油温要高,快速翻炒,熟。后放盐;



四:隔夜煮熟的韭菜不宜食用,以免亚硝酸盐中毒;



五:韭菜不宜与牛肉、牛奶、蜂蜜同食。



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