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家常美食网 红糖米糕的做法

一正食谱网 http://www.dzmctf.cn 2019-04-20 20:06 出处:网络 编辑:


  怎么做红糖米糕好吃?学做红糖米糕需要哪些食材?家常美食网千百度老师为您提供红糖米糕的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的红糖米糕。



  工艺:蒸,



  难度:初级入门,



  人数:2人份,



  口味:甜味,



  准备时间:一天,



  烹饪时间:<60分钟,



  街头的红糖米糕是很多人记忆中的儿时美食。它的做法不难,但步骤不要随意更改,只要按照以下基本方法步骤来,就可以做出和街头老爷爷卖的口感。一样的米糕啦!



  做红糖米糕所需食材:



  主料:大米150克,



  辅料:红糖适量,



  教您红糖米糕的家常做。法,红糖米糕怎么做好吃



  用到的。器材:干磨机、筛网、纱布、小蛋糕模(无底)或小硅胶模



  1.将大米浸泡过夜后,清洗几遍,沥干



  2.倒入干磨机里,搅打



  3.第一次搅打后,倒出来过筛一遍,将余下略粗的颗粒集中起来,放回干磨机,继续搅打





  4.蒸锅中要先倒好水,铺上纱布,将蛋糕模摆好,将过滤后的细粉,用小勺舀,撒入事先抹油的无底蛋糕模具中,如果用小硅胶蛋糕模,就不必铺纱布了,硅胶模也不必抹油



  5。.撒好粉后,用小勺轻轻抹平表面,中间放上一。块红糖,盖上蒸锅盖,大火15分钟后,关火



  6.用擀面杖顶出米糕,继续上锅蒸熟约15-20分钟,判断标准是用爪子捏捏米糕,没有硬粒即可。如果用硅胶模就直接蒸熟为止。蒸的过程中,米糕体积会略微缩小。还有用SN慕斯圈做容器的,就在中途直接往上拔,取出来很方便,记得模具一定要涂抹色拉







  



  做红糖米糕。的烹饪技巧



 



  1、选口感粘、糯的大米,一定要浸泡透,最好是手一碾就碎;



  2、过滤后的细粉一定要用勺子舀在模具里,否则没有足够的空气支撑,蒸出来就是饼子了;



  3、做熟练了,还可以在米粉里加入奶粉,或用紫米粉打,一层紫米一层大米错层铺开,肯定很好看。





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