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家常美食网 巧克力落叶蛋糕的做法

一正食谱网 http://www.dzmctf.cn 2018-10-25 03:42 出处:网络 编辑:

  巧克力落叶蛋糕的食材和调料:


   黑巧克力120克 黄油85克 低筋面粉100克 水115克 鸡。蛋75克 细砂糖。100克 可可粉20克 泡打粉1小勺(5ML) 黑巧克力80克(巧克力奶油)。 动物性鲜奶油80克 覆盆子果酱120克 黑巧克力30克(巧克力树叶) 黄油80克 朗姆酒10克 可可粉适量 烤熟的杏仁片适量


  教您巧克力落叶蛋糕的家常做。法,巧克力落叶蛋糕怎么做好吃

  1.首先制作特浓巧克力蛋糕。黄油、黑巧克力切小块放入大碗里


  2.把混合物放入冰箱冷藏,并不时取出来搅拌一下,直到变成如图所示的浓稠顺滑状,就可以使用了


  3.隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出


  4.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里


  5.最后加入水,搅拌均匀


  6.烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用


  7.彻底搅拌均匀,成为巧克力蛋糕面糊


  8.6英寸圆形。蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。把巧克力蛋糕面糊倒入模具,放入预热好上下火170℃的烤箱中层,烤50分钟到1个小时,直到蛋糕完全膨起,用牙签插入蛋糕中心,拔出牙签后牙签上没有残留物,就表示烤好了


  9.再加入鸡蛋,搅拌均匀


  10.接下来看看巧。克力奶油的制作方法:黑巧克力与黄油切小块放入碗里,倒入动物性鲜奶油


  11.隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力完全溶化(也可以放入微波炉高火加热30秒左右,取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化)。冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀


  12.溶化的。黄油巧克力液里加入细砂糖,搅拌均匀


  13.冷却后的特浓巧克力蛋糕,切掉顶部凸起的部分,然后用刀横切成四片


  14.取一片蛋糕放在裱花台上,把覆盆子果酱装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小孔,把覆盆子果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上(孔可以剪小一些,以免果酱挤得太厚。每层。的果酱用量大约在60克就可以了)


  15.盖上一片蛋糕片,用同样的方法挤上一层巧克力奶油,盖上第三片蛋糕。片,再挤一层覆盆子果酱,盖上最后一片蛋糕片


  16.用抹刀把剩下的巧克力奶油均匀的涂抹在蛋糕。的顶部及侧面。在蛋糕顶部放上巧克力叶子,撒上一些可可粉作为装饰。蛋糕底部粘上一圈烤熟的杏仁片,蛋糕就做。好了。做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以后再切块食用


  17.巧克力叶子的做法:摘一些你觉得漂亮的叶子,洗干净并晾干。30克黑巧克力隔水加热溶化,用毛笔蘸溶化的。黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。(如果你摘的叶子比较柔软,用纸或者保鲜袋搓成一团,把叶子随意的放在上面,这样巧克力叶子凝固后能保持比较自然的弧度。)


  18.黑巧克力凝固后,把叶子撕掉,巧克力叶片就做好了。放到蛋糕表面装饰即可




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