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家常美食网 这样做的腐竹你肯定没吃过,咔咔脆的口感还带着酸甜,你试试

一正食谱网 http://www.dzmctf.cn 2019-05-04 19:15 出处:网络 编辑:

腐竹,是豆浆加热煮沸后,经过一段时间的保温,表面形成一层薄膜,挑出后形成柳条状,再经晾晒而成!腐竹中含有丰富的蛋白质、多种矿物质、丰富的铁,营养价值与豆浆相差无几!这款茄汁腐竹是我家餐桌上最常见的一道菜,私家做法!酸酸甜甜的口感配上咔咔脆的腐竹,吃到嘴里很是过瘾......!


主料:腐。竹 (适量)


辅料:茄汁比例要掌握好(白糖4:番茄酱3:白醋3,盐少许),植物油 适量,玉米淀粉 适量


厨具:炒锅


1 腐竹提前用凉水泡上,大概2个小时中间没硬心就泡好了,轻轻挤挤水分,切段


2 撒些玉米淀粉在腐竹上


3 拌匀,使每个腐竹都能沾匀淀粉即可


4 调茄汁。比例(白糖4:番茄酱3:白醋3,盐少许)


5 油烧热,扔锅里一个腐竹能马上浮上来时倒入腐竹,中小火炸制


6 待腐竹微黄,且勺子一敲咔咔声即可


7 迅速捞出腐竹控油


8 锅内入少许底油,加入兑好的茄汁,勺子不断搅拌,稍粘稠即可倒入腐竹


9 迅速翻勺,腐竹裹匀茄汁即可出锅!


宝妈小贴士:


小窍门:


1 炸腐竹的时候一定不要炸糊了


2 茄汁比例要掌握好(白糖4:番茄酱3:白醋3,盐少许)


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