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  • 家常美食网 怎样防止蔬菜焯水时营养流失

    核心提示:为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,如何才能防止这些营养流失呢?小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分。钟以上,维生素C几乎损失殆尽。因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。焯水,就 [详细]

    2018-12-01 04:21 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 早餐吃少量醋泡洋葱可排毒养颜

    中医学认为,洋葱性平,味甘、辛,具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用,是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞,神经衰弱者可将洋葱放在枕边,有改善睡眠的功效。下面给大家介绍3种洋葱的食疗方法。醋泡洋葱将一个洋葱洗净,剥去外皮,切成薄片,放到微波炉里加热大约2~3分钟,再将洋葱放到容器里,加入5大汤匙 [详细]

    2018-12-01 03:12 分类:调味品
  • 家常美食网 烹饪之道让新学菜鸟变大厨

    核心提示:大多数的食物。经过加工,贮存和烹饪会损失一部分营养成分,因此,不但要认真选择食物,还要科学合理的保存,加工和烹。饪食物,以最大限度地保留食物中的营养素。食品经过烹饪处理,可以杀菌并增进食品的色、香、味,使之味美且容易消化吸收,提高其所含营养素在人体的利用率;但在加工烹饪过程中食品也会发生一系列的物理化学变化, [详细]

    2018-11-17 11:13 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 茶籽油拌白米饭有助降胆固醇

    核心提示:茶籽油好处多,你知道多少?茶籽油跟我们。常说的茶树、茶叶无关,是由一种叫做油茶树的木本植物果实压榨提炼而来的。油茶树树龄达上百年,其果实有长寿果之称。茶籽油与橄榄油、椰子油、棕榈油并称为世界四大木本植物油。茶籽油跟橄榄油成分相似:不饱和脂肪酸含量高,油酸、亚油酸含量高,还含有抗氧化的角鲨烯、山茶皂苷、茶多酚及 [详细]

    2018-11-07 06:29 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 简单好做的护眼美食

    无论是看书还是看电视用电脑,都会造成眼疲劳。而胡萝。卜、枸杞子、南瓜这些是大家熟知能护眼的好食物。下面介绍几道简单好。做的护眼营养美食,大家不妨试试:枸杞南瓜杂米粥原料:枸。杞1把,南瓜150克,小米50克,红米50克,水4碗。制法:枸杞洗净,南瓜去硬皮部分,切小丁。小米。和红米淘洗干净。一起放到砂锅中,小火熬制40分 [详细]

    2018-10-22 12:34 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 虾皮烹饪之前应该多泡泡

    核心提示:虾皮有很多种做法,吃之前应该多泡泡水。虾皮素有“钙库”之称。每100克虾皮含钙991毫克,是同等重量牛奶的10倍左右。不过要想通过吃虾皮补钙,选对食用方法很重要。首先,切碎磨细效果才好。人的牙齿没法彻底嚼碎虾皮,在胃里受到胃酸作用,能溶解出来的也只是小部分。所以,吃之前应尽量将虾皮切碎。其次,多泡多洗减少有害 [详细]

    2018-09-27 03:42 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 主妇巧煲汤 健康又享瘦

    想要喝汤喝出健康的身体,在汤的制作细节上就要注重科学,做到“七要”熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗。透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在8。5~100摄氏度,如果在汤。中加蔬菜应随放随吃,以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以 [详细]

    2018-09-19 09:47 分类:烹饪技巧